Kalt-warme Buffets

Warme Hauptgerichte

• „Pollo del horno“Hähnchenteile auf mediterranem Gemüse im Ofen gegart mit kleinen spanischen Kartoffeln
• Spanischer Fischspieß vom Seelachs und Lachs mit Pimiento und Chorizo
• Pasta mit geschmolzenen Tomaten, Babyspinat, mariniert mit feinem Olivenöl, Knoblauch und Parmesan

Salate

• Spanischer Pastasalat mit gebackenem Fenchel, halbgetrockneten Tomaten und frischer Blattpetersilie
• Bunter Kichererbsensalat mit gegrillter Chorizo
• Wildkräutersalat mit Melone, Trauben, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Feigen-Vinaigrette

Kalte Vorspeisen "Tapas"

• Gemüsetortilla
• Gebackene Feigen mit Honig und Queso Manchego
• Empanada gefüllt mit Spinat und Käse
• Fleischspieße mit „Mojo rojo“
• „Albondigas“ – Hackfleischbällchen in Tomatensugo
• Spieß von der Riesengarnele mit Jamon und Bratpaprika

Brot und Dips

• Aioli, Kürbis-Sesam-Hummus und Baguette

Dessert zum Beispiel:

• Joghurt-Pistazien-Mousse mit Granatapfel-Sauce
• Mallorquinischer Mandelkuchen

a1, b, c, d, g, k, h1, h3, h7, 2, 3, 6, 9

Pro Person 31,50 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 15 Personen

Warme Hauptgerichte

• Spießbraten vom Schweinekamm mit Dijonjus, grünen Bohnen und überbackenen Sahnekartoffeln
• Backfisch vom Seelachs mit Zitronenecken, Remouladensauce und Bratkartoffeln

Salate

• Heringssalat
• Rote-Bete-Salat mit Apfel
• Waldorfsalat

Kalte Vorspeisen

• Räucherfischplatte mit Lachs, Makrele, Heilbutt und Sahnemeerrettich
• Kleine Frikadellen
• Gefüllte Schinkenröllchen
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed Pickles
• Gefüllte Eier

Käse

• Kleine Käseauswahl mit Trauben

Brot und Butter

• Auswahl verschiedener Brotsorten und Partybrötchen
• Butter und Griebenschmalz

Dessert zum Beispiel:

• Vanillegrieß mit Beerenfrüchten

a1, a2, a3, a4, b, c, d, g, h3, i, j, k, l, 1, 3, 5

Pro Person 28,50 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 15 Personen

Warme Hauptgerichte "Aus dem Ofen"

• Zarte Brust vom Maishähnchen an Rosmarinjus, Auberginengemüse aus dem Ofen verfeinert mit Tomaten und Knoblauch und gebackenen Ofenkartoffeln
• Feines Brickteighörnchen mit einer Lachs-Crème-fraîche-Zitronen-Füllung
• „Tortellini al forno“ (vegetarisch) – kleine gefüllte Nudeln in einer Parmesan-Sahne mit Babyspinat, Champignons und Kirschtomaten

Salate

• Zartweizensalat mit gebackenem Fenchel und halbgetrockneten Tomaten
• „Mediterraner Nudelsalat“Marinierte Muschelnudeln mit Gemüse, Oliven, Knoblauch und gehobeltem Pecorino
• „Toskanischer Gemüsesalat“von Grillgemüse, Wildkräuter und Büffelmozzarella

Kalte Vorspeisen

• „Vitello tonnato“ – marinierte Kalbfleischscheiben
• Mediterrane Hackbällchen mit Tomaten-Oliven-Sugo
• Prosciutto-Spieß mit Grillgemüse, Mozzarella, halbgetrockneten Tomaten und Olive
• Eingelegte Karottenstreifen mit Honig und Himbeeressig
• Gebratener Grünspargel mit Honigtomaten, Oliven, Kapern und Parmesanspäne
• Eingelegte Artischocken mit Paprika und Zucchini
• Panzerotti mit Gorgonzola und Schinken

Brot

• Ciabatta und Baguette mit Tomaten-Oliven-Butter und Aioli

Dessert zum Beispiel:

• Latte-Macchiato-Creme mit frischer Beere
• Pannacotta mit Himbeeren

a1, b, c, d, g, i, 2, 3, 6, 9, 10

Pro Person 37,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen

Suppe

• Hochzeitssuppe mit feinem Gemüse, Eierstich, Mettbällchen und Huhnfleisch

Warme Vorspeise

• Spieß von der Schweinelende mit Sauce béarnaise, Bohnenbündchen und Bratkartoffeln
• Zarter Braten vom Kalb mit Rahmsauce, Marktgemüse und Butterspätzle
• Spieß vom Lachs und Kabeljau mit Krustentiersauce und Wildreis

Salate

• „Caesar Salat“ Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln,Kapern, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing
• Rote-Beete-Salat mit Rauke und Apfel
• Wildkräutersalat mit Melone, Trauben, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Feigen-Vinaigrette

Kalte Vorspeisen

• Edelfischkonfekt
• Frische Nordseekrabben
• Milder Räucherlachs
• Glasierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella
• Rosagebratenes Roastbeef
• Marinierter Hähnchen-Ananas-Spieß
• Kräuterfrikadelle mit pikanter Sauce
• Mini-Schnitzel mit Krautsalat und Senf

Käse und Brot

• Kleine Käseauswahl
• Baguette, Minibrötchen und Brotsorten, Butter

Dessert zum Beispiel:

• Rote Grütze mit Vanillesauce
• Trifle von Eierlikör, Mascarpone und Oreo (enthält Alkohol)

a1, a2, a3, a4, b, c, d, g, h3, i, j, k, 1

Pro Person 37,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen

Suppen

• Cremesuppe vom Hokkaido mit gerösteten Kürbiskernen

Warme Gerichte

• Lammkarree mit feinem Gemüse-Potpourri und Fregola Sarda
• Gebratene Poularde gefüllt mit einer Pfifferling-Kräuterfarce an Pflaumensauce und Serviettenkloß
• Gebratene Rotforelle auf Erbsen-Kartoffel-Creme und gebratenem Kohlrabi
• Pasta mit geschmolzenen Tomaten, Kaminwurz, frischer Blattpetersilie und Parmesan

Salate

• Rohnensalat mit Rauke, Apfel und Kren
• Pastasalat mit gebackenem Fenchel, halbgetrockneten Tomaten und frischer Blattpetersilie
• Feiner Kürbissalat mit Babyleaf und Tiroler Speck, Apfel-Vinaigrette

Kalte Vorspeisen

• Feine Fischterrine an Wildkräutersalat mit Tomaten-Dill-Vinaigrette
• Herzhafter Tiroler Käsekuchen mit Kräuter-Sauerrahm
• Gebackene Honigtomaten mit Büffelmozzarella
• Kalbfleischscheiben mit Mandelkern und gerösteten Schwarzbrotwürfeln

Käse und Brot

• Tiroler Käseauswahl mit Feigensenf
• Bauernbrot, Baguette, Frischkäsecreme und Butter

Dessert zum Beispiel:

• Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
• Trifle von Marillen, Mascarpone und Oreo

a1, a2, a3, a4, c, d, f, g, h1, i, j, 1

Pro Person 39,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen

Warme Gerichte

• „Paella“ – traditionelles spanisches Reisgericht mit Meeresfrüchten, Huhnfleisch und Gemüse
• „Ternera estofada“ – geschmorte Kalbskeule in Knoblauch und Schalottenmit gebackenem Ofengemüse und spanischen Kartoffeln
• Zitronenhähnchen aus dem Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Oliven
• Spitzpaprika gefüllt mit Knoblauchreis im pikanten Tomatensugo gegart

Salate

• Spanischer Pastasalat mit gebackenem Fenchel, halbgetrockneten Tomaten und frischer Blattpetersilie
• Tomatensalat mit Chorizo, Oliven und weiße Bohnen
• Wildkräutersalat mit Melone, Trauben, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Feigen-Vinaigrette

Kalte Vorspeisen "Tapas"

• „Tumbet mallorquin“ – eingelegtes Kartoffel-Gemüseragout verfeinert mit Knoblauch und Olivenöl
• Platte mit mildem Serrano, gefüllten Pfefferschoten (mild) mit Aprikosenfrischkäse und eingelegten Oliven
• Empanada gefüllt mit Spinat und Käse
• „Albondigas“ – Hackfleischbällchen in Tomatensugo• Datteln im Speckmantel
• Fleischspieße mit „Mojo rojo“
• Eingelegte Sardellenfilets mit Kapern
• Spieß von der Riesengarnele mit Chorizo, Zwiebel und Pimiento

Brot und Dips

• Aioli, pikante Frischkäsecreme und Baguette

Dessert zum Beispiel:

• Creme von gebrannter Mandel
• „Tarta de Manzana“ – spanische Apfeltarte

a1, b, c, d, f, g, h1, h3, i, j, k, n, 2, 3, 5, 6, 9

Pro Person 39,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 25 Personen

Vom Grill

• Roastbeef im Ganzen am Grill tranchiert
• Mariniertes Kotelett vom Jungschwein mit dunkler Chilisauce
• Hähnchenspieß mit Bacon und Pimiento
• American-Beef-Burger frisch vom Grill

Warme Gerichte und Beilagen

• Bardiertes Lachsfilet auf einer Ananasplanke mit feiner Rauchnote sowie Paprika-Papaya-Gemüse und Reis
• Gratinierte Cheese-Potatoes

Kalte Vorspeisen und Salate

• Hackbällchen mit Texicana-Salsa
• Glasierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella
• Spieß vom gefüllten Wrap mit eingelegtem Gemüse und Frischkäse
• Gemüse-Pie mit Sour Cream
• Empanada gefüllt mit Chili, Meat und Cheese
• Fruchtiger „Surf Salad“ mit Garnelen im Glas
• Coleslaw Salat
• „Caesar Salat“ Römersalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Kapern,Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing
• Thunfischsalat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und E

Brot, Saucen und Dips

• Ciabatta und Baguette
• Süßsaurer Mango-Dip, Guacamole, Tomaten-Salsa, Barbecue-Chutney,Kräuterbutter, Frischkäsecreme

Dessert zum Beispiel

• Apple Pie• Erdbeer-Cheesecake-Trifle serviert im Glas

a1, a2, a3, a4, b, c, d, f, g, h, h1, i, j, k, 2, 3, 6, 9

Pro Person 45,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 30 Personen

Zuzüglich Grillpersonal pro Stunde 27,50 €.    
Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal.

Saisonal von Anfang April bis Ende September bestellbar.

Vom Grill

• Mariniertes Rinderfilet und Schweinefilet am Grill tranchiert
• Hähnchenbruststeaks
• Lammkarree provenzalisch eingelegt im Ganzen gegrillt

Warme Gerichte und Beilagen

• Seafood dreierlei in der Jakobsmuschel gegart mit einer Curry-Hollandaise und Salicornes
• „Tortellini al forno“ – kleine gefüllte Nudeln in einer Parmesan-Sahne mit frischen Kräutern, Tomaten und gegrillten Riesengarnelen
• Mediterranes Gemüse-Potpourri
• Marinierte Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern

Kalte Vorspeisen und Salate

• Glasierte Tomaten mit Büffelmozzarella
• „Tumbet mallorquin“ – eingelegtes Kartoffel-Gemüseragout verfeinert mit Knoblauch und Olivenöl
• Gebratene Knoblauch-Champignon mit Sherry, Rosmarin und Petersilie
• Gebratener Grünspargel mit Honigtomaten, Oliven, Kapern und Parmesanspäne
• Spanischer Pastasalat mit gebackenem Fenchel, halbgetrockneten Tomaten und frischer Blattpetersilie
• Wildkräutersalat mit Melone, Trauben, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und Feigen-Vinaigrette
• Tomatensalat mit Chorizo, Oliven und weiße Bohnen

Brot, Saucen und Dips

• Ciabatta und Baguette
• Süßsaurer Mango-Dip, Guacamole, Tomaten-Salsa, Barbecue-Chutney,Kräuterbutter, Frischkäsecreme

Dessert zum Beispiel:

• Trifle von Eierlikör, Mascarpone und Oreo (enthält Alkohol) 
• Pannacotta mit Himbeeren

a1, a2, a3, a4, b, c, d, f, g, i, j, k, 2, 3, 9

Preis pro Person 45,90 € inkl. gesetzl. MwSt.
Ab 30 Personen

Zuzüglich Grillpersonal pro Stunde 27,50 €.
Ab 40 Personen inkl. Grillpersonal.

Saisonal von Anfang April bis Ende September bestellbar.